ingredientes
modernistas
CURSOS Y
CAPACITACIÓN
Empresa fundada en 2012, cuenta con personal con maestrías y doctorados, para apoyar al área gastronómica y de la industria de alimentos.
Nos especializamos en pequeños emprendedores.
¿Que hacemos?
en ciencia gastronómica
Vendemos ingredientes modernistas para estudiantes, restaurantes e industrias
Asesoramos en la conservación de alimentos en la industria Gastronómica
Capacitamos en el area de
Cocina Molecular
INVESTIGACIÓN TECNICO-CIENTIFICA en todos los ámbitos del área de alimentos
Apoyamos a reducir grasa, azúcar y calorías en alimentos.
Ayudamos a elaborar alimentos veganos.
Desarrollo de nuevos productos alimenticios
ingredientes
para esferas
- Alginato de sodio
- Cloruro de calcio
- Gluconolactato de calcio
- Goma Xanthana
- Citrato de sodio
Ácidos
- Ácido ascórbico
- Ácido cítrico
- Ácido tartárico
- Ácido láctico
ingredientes
eSPESANTES
- Goma guar
- Goma Xanthana
- Goma CMC
- Agar agar
- Carragenina
- Alginato
- Metilcelulosa
- Almidones
GELIFICANTES
- Agar agar
- Carragenina kappa
- Metilcelulosa
- Almidones
- Alginato de sodio
Conservadores
- Benzoato de sodio
- Propionato calcio
- Sorbato de potasio
- Conservador para salsas
- Antioxidantes
INGREDIENTES PARA CÁRNICOS Y LÁCTEOS
- Cuajo
- Cloruro de calcio
- Sabor jamón
- Sal nitro
- Fosfatos
- TRANSGLUTAMINASA
vendemos desde 30, 100, 250, 500g y 1 kg
HORARIO: DE LUNES A VIERNES DE 9:00 A 5:00
info@cienciagastronomica.com
33 18675452
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